Як готувати гливи? Рецепт рулетиків з цукіні з вешенками
Ця страва не тільки красиво, але і корисно, оскільки воно не містить трудноусвояемих тваринних жирів. Крім того, гливи за вмістом білка практично не поступаються м'ясу, а яскраво виражений грибний смак і аромат роблять страви з цих грибів виключно смачними.
Інгредієнти для приготування рулетиків з цукіні з вешенками:
цукіні – 1 шт.
рослинне масло – 50г;
гриби гливи – 200г;
пучку солі;
листя зеленого салату дубовідного (можна взяти будь-який інший) для прикраси і подачі.
Як приготувати рулетики з цукіні з вешенками 
Молоді цукіні миємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо вздовж на тонкі пластинки. Найзручніше це зробити за допомогою шинкування чи широкого гострого ножа.
Полосочки з цукіні повинні вийти тонкі, однакової довжини. Нарізані цукіні необхідно злегка посолити і залишити хвилин на десять. Потім цукіні обсушуємо паперовим рушником, щоб при смаженні не вистрілювали краплі олії з сковороди.
На сковороді розігріваємо олію й обсмажуємо в ньому цукіні з двох боків до м'якості. Можна підсмажити на сковороді-гриль, тоді буде потрібно мінімум масла: можна тільки змастити смужки цукіні за допомогою пензлика. Можна запекти на грилі в духовці.
Готові прожарені цукіні необхідно просочити від залишків рослинного масла, виклавши їх на паперовий рушник. Залишаємо заготовки для рулетиків остигати на блюді.
Готуємо гриби. Гливи добре промиваємо, обсушуємо і нарізаємо смужками. Слід зазначити, що гливи не сильно ужаріваются.
Гриби солимо і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності. Смажаться гливи швидко – 10-15 хвилин.
Приступаємо до закручування рулетиків з вешенками. Для цього на край охололого цукіні кладемо приблизно чайну ложку грибів. Звертаємо смужку цукіні в рулет так, щоб гливи опинилися всередині.